Nicole s’intéresse à plusieurs domaines.  Tout en étant douée pour les arts et le dessin, elle étudie en hygiène dentaire et en coiffure.  Ayant elle-même été bénéficiaire d’une bourse pour ses études collégiales, Nicole décide d’offrir sa bourse d’études à une personne qui, selon elle, en a besoin davantage.  Fidèle à son exemple, la Fondation Nicole-Saint-Louis permettra à des récipiendaires de réaliser leur rêve d’exercer un métier qu’ils aiment.